Château Guiot
Robert Parker: “Château Guiot - This Costières de Nïmes superstar estate is well-worth checking out”. Bedre anbefaling kan vinene fra Château Guiot, der ejes og drives af ægteparret Sylvia og François Cornut, vel næppe få. Château Guiot ligger ved byen Saint Gilles lige syd for Nïmes, og er en af Costieres de Nïmes bedste producenter. Sylvias herlige Rosé er fremstillet på basis 80 % Grenache, 10 % Cinsault og 10 % Syrah. Costieres de Nimes Rouge består af et blend af 60 % Grenache og 40 % Syrah. Et lille udvalgt parti af denne vin lagres på en blanding af fransk og amerikansk eg og tappes med betegnelsen “Élevée en fût de chéne“. Cornut'erne producerer to præstigevine: den fadlagrede Mas de Guiot, Cabernet 60 - Syrah 40 , og Cuvée NUMA (opkaldt efter deres ældste søn) der fremstilles på basis af Syrah Vieilles Vignes fra små parceller med ejendommens ældste vinstokke på over 60 år i gennemsnit. Endeligt producerer Château Guiot deres topvin, Cuvée Sylvia, der er fremstillet på basis af 70% Syrah og 30% Mourvedre. Vinen fremstilles af Domainets bedste druer fra gamle parceller med den bedste beliggenhed. Alle tre vine er nænsomt lagret på ny fransk og amerikansk eg. Sylvia og François anvender naturligvis hverken klaring eller filtrering i forbindelse med tapning af deres rødvine. Nyeste "skud på stammen" er to fantastiske hvidvine som Sylvia fremstiller på basis af druer fra deres nyindkøbte Languedoc ejendom ved byen Uzes lige nord for Nimes: L'Enclos de la Chance. Herfra producers en flot kraftig Chardonnay (lagret på ståltank) samt en fyldig og fed "tvillinge vin" Chardonnay/Viognier lagret sur lie på franke egetræsfade (Les Jumeaux).
Hvid:
Chardonnay, VdP d'Oc 2009
Pris: 55,00 v/6 flasker. Kr. 60,00/flaske
Les Jumeaux, VdP d'Oc 2008
Pris: 90,00 v/6 flasker. Kr. 100,00/flaske
Rosé:
Rosé, Costieres de Nimes 2009 (88 Wine Spectator)
Pris: 50,00 v/6 flasker. Kr. 55,00/flaske
Rouge:
Costieres de Nimes 2009
Pris: 50,00 v/12 flasker. Kr. 55,00/flaske
Mas de Guiot, Cabernet-Syrah, Vin de Pays du Gard 2007
Pris: 80,00 v/6 flasker. Kr. 85,00/flaske
Cuvée NUMA, Costieres de Nimes 2007 (Parker: 90-93)
Pris: 80,00 v/6 flasker. Kr. 85,00/flaske
Cuvée Sylvia, Costieres de Nimes 2006/2007
Pris: 95,00 v/6 flasker. Kr. 100,00/flaske
