Nicolas Maillet
Domaine Nicolas Maillet ligger i den lille idylliske by, Verzé, lige midt i det blidt bakkede Mâcon distrikt. Det 5 ha store domaine har været ejet af familien Maillet igennem 4 generationer og har siden 1999 tappet under eget navn. Nicolas overtog driften i 1999 og har med stor dygtighed bragt kvaliteten af domainets vine helt til top. Størstedelen af de 5 ha vinmarker er beplantet med Chardonnay, men der findes også mindre parceller med Pinot Noir, Gamay og Aligoté. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 50 år, men der findes enkelte parceller med vinstokke på helt op til 100 år i alder. Nicolas præstige hvidvin, ”Le Chemin Blanc” (Den hvide vej), er fremstillet på basis af Chardonnay Vieilles Vignes fra en lille parcel med vinstokke med en gennemsnitsalder på hele 60 år. Nicolas Maillet arbejder udelukkende efter økologiske principper og med så lidt intervention som muligt under vinfremstillingen, da Nicolas ønsker at indfange terroirets kendetegn og Chardonnay druens typicitet på flaske. Nicolas lille hemmelighed er hans sent høstede Chardonnay, ”Sourire d’Automne” (Efterårets smil), der er fremstillet af Chardonnay druer angrebet af Botrytis Cinerea (”Den ædle råddenskab”) plukket i midten af november 2007. Der er her tale om en mikroproduktion (8 hl/ha) ren nektar med mere end 160 g/l restsukker, der ikke står tilbage for de bedste Sauternes. Yderligere information finder du her: www.vins-nicolas-maillet.com
Cremant de Bourgogne:
Cremant de Bourgogne, Cuvée Prestige
Pris: 100,00 v/6 flasker. Kr. 110/flaske
Cremant de Bourgogne, Cuvée Rosé
Pris: 100,00 v/6 flasker. Kr. 110/flaske
Blanc:
Mâcon Verzé 2008
Pris: 85,00 v/6 flasker. Kr. 90/flaske
Mâcon Verzé, ”Le Chemin Blanc” 2007 (91 Stephen Tanzer)/2008
Pris: 100,00 v/6 flasker. Kr. 110/flaske
”Sourire d’Automne” (Late Harvest Chardonnay 2007)
Pris: 250,00 (0,5 l)
