Denne fremragende hvidvin er fremstillet som en hyldest til Saint Monts gamle klassiske druer ("De genfundne vinstokke"). Vinen er fremstillet på basis af 60% Gros Manseng, 30% Petit Courbu og 10% Arrufiac fra ca. 25 år gamle nordvest vendte vinmarker, der står på Pyrenæernes forbjerge. Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke - heraf 6-8 måneder sur lie - for at bevare vinens friske og vibrerende frugt.

Gigondas La Louisiane er fremstillet på basis af 80% Grenache, 15% Mourvèdre og 5% Syrah. Druerne kommer fra marken La Louisiane fra appellationens lavere liggende parceller

Riesling druerne til denne aromatiske og velsmagende tørre hvidvin kommer fra en blanding af hundredvis af originale Riesling kloner fra Mosel. Modsat enkeltklon marker resulterer dette i en vin med et ekstra niveau af aroma- og smagsnoter.

Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.